簡単！中華料理レシピ

日本の誰でもが好きな中華料理。本場中国とは料理法も違うようですが、日本に合わせた中華料理のレシピをご紹介いたします。

最新情報

豚の角煮　「東坡肉（トンポーロー）」

豚の角煮　「東坡肉（トンポーロー）」

沖縄県のラフテー、長崎の卓袱料理の東坡煮（とうばに）と、日本でもお馴染みの豚の角煮は、もともと中国杭州の東坡肉（トンポーロー）が日本に伝わり、変化を加えられながら広く作られるようになったものです。豚肉の三枚肉（ばら肉）を一口大に切って、柔らかく煮た、あのまろやかで濃くのある味わいは、ファンも多いはず！

ゆでて、焼いて、煮てと、なかなか手間はかかりますが、多めに作って冷凍保存してもいいでしょう。長崎名物「角煮まん」のように中華まんのようなあんで包んでもok！

豚の角煮　「東坡肉（トンポーロー）」の続きを読む

焼き豚　「叉焼肉（チャーシャオロウ）」の天火による方法

焼き豚　「叉焼肉（チャーシャオロウ）」の天火による方法

チャーシューメンでお馴染みの「叉焼肉（チャーシャオロウ）（焼き豚）」。甘辛い味付けは、子どもから大人まで大好きですよね？これを自宅で作れたら？　ちょっとした集まりに、メインとして登場させればあっと驚く豪華さです！

時間こそはかかりますが、材料もつくり方もいたってシンプル。冷蔵庫で1ヶ月間保存が可能ですのでまとめて作ってはどうでしょう。チャーハンに入れてもOK！

焼き豚　「叉焼肉（チャーシャオロウ）」の天火による方法の続きを読む

焼き豚　「叉焼肉(チャーシャオロウ)」のフライパンで焼く方法

焼き豚　「叉焼肉(チャーシャオロウ)」のフライパンで焼く方法

「叉焼肉（チャーシャオロウ）（焼き豚）」は、天火で焼くとつやよく仕上がりますが、天火がなくても大丈夫！フライパンを使ってもおいしく作れます。ゆでることで余分な油が落ち、かえってヘルシーかもしれません。時間も短縮できます。

冷蔵庫で保存が利きますので、まとめて何本もつくっても良いですね。保存する場合は、すっかり冷めてからかたまりのままラップかアルミホイルで空気が入らないようきっちりと包みます。冷蔵庫で1ヶ月は大丈夫です。

焼き豚　「叉焼肉(チャーシャオロウ)」のフライパンで焼く方法の続きを読む